Ateliers de Cuisine au Moulin à Vent

De 16h30 à 19h : Atelier de Cuisine

à partir de 19h30 : Dégustation des Mets au restaurant Le Moulin à Vent

La Base de l’Emballage

95 € ttc par élève de 1 à 2 personnes & 75 € ttc par élève de 3 à 6 personnes

La Technique du Briouate  /  Le Tournedos de Saumon au Gingembre rose  / 

Ravioli d’Ananas au Fruit de saison

La Saint Jacques

95 € ttc par élève de 1 à 2 personnes & 75 € ttc par élève de 3 à 6 personnes

Préparation de la Coquille  /  Galet en écaille  / 

Cheveux d’ange parfumé au Tonka  /  Cuisson du chef

Le Homard

135 € ttc par élève de 1 à 2 personnes & 115 € ttc par élève de 3 à 6 personnes

Carpaccio de Homard & son assaisonnement 

Salade de Homard, pickles de Légumes & Espuma à l’Ail noir 

Civet de Homard à l’Estragon

Sashimi, Sushi & Maki

105 € ttc par élève de 1 à 2 personnes & 85 € ttc par élève de 3 à 6 personnes

Découverte des techniques et des assaisonnements

Le Sponge Cake au Kinako

Japon tradition

120 € ttc par élève de 1 à 2 personnes & 100 € ttc par élève de 3 à 6 personnes

Soupe, le secret du Dashi  /  Salade d’Asie  / 

Poisson Yuzu Kosho  /  Warabi Moshi

Le chef reste à votre disposition si vous souhaitez aborder d’autres thèmes ou travailler autour d’un produit de saison.