Les incontournables

Entrées

Ormeau de pêche & Caviar d'Algues 35 €

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Carpaccio de Langoustine, Sarrasin torréfié &

Poudre d’Encre de Seiche / 25 €

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Ris & Cervelle d'Agneau à la Crème & 

Pignon de pin / 22 €

Plats

Civet de Homard à l’Estragon & 

Légumes de saison / 75 €

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Retour de pêche, Miso blanc & 

Légumes de saison / 33 €

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Pigeonneau rôti & purée au Wasabi / 35 €

Desserts

Sponge Cake au Kinako & Caramel au Miso / 15 €

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Moelleux au Chocolat, Coeur à la Praline &

glace Fève de Tonka / 15 €

Pain Bio au Levain.

Le Pigeonneau est né & élevé à Croisilles 

par François Jardin

Les mets servis au Moulin à Vent sont élaborés

à partir de produits bruts transformés et

cuisinés par notre chef.

Ils sont issus de l'agriculture et de la pêche & de l’élevage local.