LES INCONTOURNABLES 

ENTREES

* Ormeau de pêche, Algues,

espuma Foie Gras / 29 €

* Carpaccio de Langoustine, Yuzu &

Poudre d’Encre de Seiche / 24 €

* Ris & Cervelle d'Agneau à la Crème & 

Pignon de pin / 19 €

PLATS

* Civet de Homard à l’Estragon & 

Légumes de saison / 59 €

* Retour de pêche, espuma à l’Ail noir & 

Légumes de saison / 29 €

* Pigeonneau rôti & frites de Céleri / 31 €

DESSERTS

* Tarte au Speculoos, Fruit de saison & 

mousse Vanille / 12 €

* Moelleux au Chocolat, Coeur à la Praline &

glace Fève de Tonka  / 13 €

Menu traditionel japonais sur réservation

Pain Bio au Levain.

Le Pigeonneau est né & élevé à Croisilles 

par François Jardin

Les mets servis au Moulin à Vent sont élaborés

à partir de produits bruts transformés et cuisinéspar notre chef. Ils sont issus de l'agriculture et de la pêche & de l’élevage local.